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发布时间：2015-06-13 14:23:41
大家知道，荞麦同其它的粮食作物一样，是有一定的营养价值的。小麦有小麦的营养价值，地瓜有地瓜的营养价值，荞麦有什么样的营养价值呢？下面，山东磨面机公司来给大家谈谈这个问题。
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
B族***、***E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、***酸、烟酸、芦丁等。
——资料提供：山东泗水鑫峰面粉机械有限公司-原山东面粉机械厂，公司参考资料：
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